吧臺一直是餐飲裝修設計中的時尚元素，它最早出現(xiàn)在酒吧，而后，它被逐漸廣泛運用到餐廳、飯店中去，設計師發(fā)現(xiàn)，吧臺除了能讓餐廳顯得時尚多元化，它的功能性也非常強，更重要的是它還起到劃分空間的作用，不同外形的吧臺設計可以將餐廳空間更加合理有效的利用起來。

一，吧臺的位置

        吧臺是為餐廳空間服務的，但不能一味拿去填補角落。它具有提供酒水的功能，所以應當擺放在一個顯著的地方，讓走進餐廳的客人能夠盡快知道他們可以在哪里享受飲品。其次，吧臺的位置還要考慮到餐廳中每一個客人，距離不一定要相同，但是路線必須流暢便捷，因為吧臺也屬于一個流動場所，除了顧客過來點單，服務人員也會從吧臺送出酒水，所以要盡量避免顧客與服務員在行走路線中發(fā)生沖突。

二，吧臺的類型

         吧臺的形狀可以根據(jù)餐廳空間需求而改變，但最基本的吧臺設計可以分為三種：直線形吧臺、U形吧臺、環(huán)形吧臺或中空的方形吧臺。

1、直線型吧臺

        直線型吧臺是最常見的吧臺設計，兩端封閉，只有一側(cè)對顧客開放，這類吧臺的優(yōu)點是服務員始終是直面顧客的。直線型吧臺的長度沒有硬性規(guī)定，一般來說每個服務員可以管理3米左右的吧臺，因此吧臺長度可以根據(jù)服務員的人數(shù)和空間需求來定。

2、U形吧臺

        U形吧臺也可以稱作是馬蹄形吧臺，兩端與墻面連接，因為它有三個面對顧客開放，所以至少要設置三個或者更多的操作點。U型吧臺內(nèi)部的空間比較充裕，因此可以擺放酒水儲藏柜或是冰柜。如果是酒水供應量比較大的餐廳可以采用U形吧臺的設計。

3、環(huán)形吧臺或中空的方形吧臺

         這類吧臺的中部一定要設置中島，功能是儲藏物品和充分陳列酒水品種，它的優(yōu)點是展示空間大且外形美觀，并且360度面向顧客，無論坐在餐廳哪個角落都能對吧臺一目了然。但這也是它的缺點，為了顧及每個方向的顧客，餐廳可能需要配備更多的公共通道、以及服務人員，避免漏單，從一定程度上來說增加了勞動力。
 

        以上就是華發(fā)裝修為您介紹有關(guān)吧臺知識。